divendres, 19 de desembre del 2014

Si és divendres, és que hi ha botigueta!

Si heu encarregat torrons, ja els podeu passar a buscar per la botigueta. I a més us sorprendran amb plumcakes, applepie i cassoletes de trufa.

Embolicant torrons

Cassoletes, applepie i plumcakes

El Banquet.

 I va arribar el vespre i amb el vespre, els preparatius pel banquet. 
Així va quedar el Chaud-froid d'au amb micuit i trufa que van preparar els alumnes, un cop emplatat:


Nyam!
I mentrestant, a l'obrador de pastisseria, tot eren preparatius d'últim moment:


Tallant el Mango per poder emplatar.

Pintant l'esfera de Nadal amb xocolata blanca.
Alguns ingredients del postre, preparats per entrar en escena!




Emplatats!
L'Esfera de Nadal!


dijous, 18 de desembre del 2014

Centres de Taula

El sr. Antonio Roquet amb els seus alumnes de pastisseria han estat elaborant uns centres de taula per al banquet d'aquest vespre. I en tenim imatges en exclusiva:

Els centres de taula vistos en diferents prespectives.

Doncs si voleu saber com s'elaboren, només cal que entreu a la pestanya de receptes pastisseria i us en descarregueu la fitxa!!

Preparant el Banquet d'aquesta nit!

Els alumnes de primer i segon d'EPA, un Chaud-froid d'au amb micuit i trufa. Quina bona pinta que fa! Quines ganes de tastar-ho! Però haurem d'esperar...!
Aquí podeu veure el Chaud-Froid. Que és una cucada i encara no està emplatat, o sigui que imagineu-vos!!!


Chaud-Froid dient: Menja'm!
 I perquè ningú se'n quedi amb ganes.... Mireu un exemplar de safata de les diverses que n'hem preparat!

Chaud-Froid fent cua per ser emplatats.

dilluns, 1 de desembre del 2014

Pop a la Gallega!


Els alumnes de primer d'EPA, han estat elaborant pop a la Gallega. Si voleu saber com es fa i que us quedi igual de bo que a ells,  podeu consultar a la pestanya de receptes!!!


MMM.... Que bo!
El pop, acabat de coure!


Xoriços!

Els alumnes de segon d'EPA han estat elaborant xoriços. Avui ja estan en fase d'assecatge.
A que fan bona pinta? 

Els xoriços en plena fase de curació
Els xoriços de perfil. (El bo)